Agar agar (E406)
Kaymak stabilizeri
Dondurma stabilizeri
Karagenan (E407)
Sodyum Aljinat (E401)
Natamisin (E235)
Kültür maya
Transglutaminaz
Jelatin (E441)
Peynir kıvam verici
Keçiboynuzu zamkı (E410)
Tara gum (E417)
Eritme tuzu
Beta karoten
Yayın tarihi : 27/05/2014
(Yoğurt çeşitleri için geliştirilmiş 85°C ve üzerinde tamamen çözünen agar agar)
Standart agar çeşitleri çoğunlukla şekerlemede kullanılır ve sadece 100°C'de tamamen çözünür ve aktive olur. Yoğurtta kullanılan agar çeşidinin karakteristik özelliği ise homojenizasyon ve pasterizasyon sıcaklığında tamamen çözünmesi ve aktive olması gerekir.
Diğer agar çeşitleri 90°C'ye kadar kaynatılacak olursa sadece bir kısmı çözünür ve kullanılan agarın bir kısmı ise kaybolur/çözünmez yada etkisini göstermez. Bu sebeple son ürünlerin yapısal özellikleri her partide farklılık gösterir. Bazende dipte çökmelere neden olur yada filtrelerde tıkanmalara sebep olur. Fakat Calmotex DS kullanırsanız bu sorunların hiçbirisi ile karşılaşmazsınız çünkü 85°C'de tamamen çözünür.
Başta süt ürünleri olmak üzere tüm gıda uygulamalarında güvenle kullanılabilir.
Örnek uygulama için yukarıdaki VİDEOLAR butonuna yada buraya tıklayabilirsiniz.
- Uygulama alanına göre uygun dozajda serbestçe kullanılabilir.
| Fiziksel ve kimsayal özellikler | Görünüş | : | beyaz-sarı arası renkte toz. | |||
| Jel kuvveti | : | 1,5 % Çözelti ile
85°C'de 5 dakika kaynadığında jel kuvveti
>600 |
Koku ve tat | : | karakteristik | |
| 1,5 % Çözelti ile 90°C'de 5 dakika kaynadığında jel kuvveti >750 | Tane büyüklüğü | : | 80 mesh | |||
| pH | : | 5 - 8 | Kül | : | % 2,8 | |
| Jelleşme noktası | : | 40°C | ||||
| Mikrobiyolojik Özellikler | Ağır metaller | : | < 20 ppm | |||
| Toplam bakteri sayısı | : | max. 5000 cfu/g | Kurşun (Pb) | : | < 5 ppm | |
| Maya ve küf | : | ≤ 300 cfu/g | Arsenik (As) | : | < 3 ppm | |
| E.Koli | : | Negaif /5g | Kadmiyum (Cd) | : | < 1 ppm | |
| Salmonella | : | Negatif /10g | Civa (Hg) | : | < 1 ppm | |
| ÜRÜN ADI | : | CALMOTEX DS | ||
| ÜRÜN TANIMI | : | Deniz yosunu özütü. | ||
| SUNUM ŞEKLİ | : | 25 kg paketler. (Tüm ürünler Benosen Gıda baskılı kraft torbalar/koliler ile sevk edilir.) | ||
| MİNUMUM SİPARİŞ MİKTARI | : | 25 kg. | ||
| UYGULAMA ALANI | : | Süt ürünleri, şekerleme ürünleri, reçel, marmelat vb tüm gıda maddeleri. | ||
| MENŞEİ | : | Avrupa | ||
| STOK DURUMU | : | Mevcut | ||
| UYARILAR | : |
- Gıda tarım ve hayvancılık bakanlığının tebliğlerine uygun tüketilmelidir. - Ürün endüstriyel tüketim içindir, evde tüketim için değildir. - Uygun koşullarda orjinal ambalajında saklanmalıdır. - ALERJEN UYARISI: Bilinen alerjen etkisi yoktur. |
||
Ücretsiz numune gönderimimiz yoktur.
Buraya tıklayarak bazı ürünlerimizden perakende boyutunda satın alabilirsiniz.
DİĞER SORULARINIZ :
- Ürünle ilgili diğer sorularınız için iletişim formu aracılığıyla bize yazabilirsiniz.
(Telefonla teknik sorulara cevap verilmemektedir.)
ÜRÜNÜN FİYATI :
Sabit telefon numarası olan sadece üreticilerle/fabrikalarla çalışıyoruz.
Bu formu doldurarak fiyat teklifi alabilirsiniz.
FERAGATNAME ve SORUMLULUK REDDİ:
Sitemizdeki tüm bilgiler iyi niyet çerçevesinde sağlanmıştır ve herhangi bir garanti verilmemektedir. Bilgiler tavsiye niteliğinde olup yasal tebliğlere uygunluk, makina ve ekipmana uyarlama, yasal mevzuata uygunluk çalışmalarında size rehber olarak değerlendirilmelidir. Ürünlerimiz profesyoneller içindir. Ürünler, mühendistleriniz ve teknik personelleriniz gözetiminde kullanılması gerekmektedir. Aksi kullanımdan doğabilecek maddi ve manevi zararlardan firmamız sorumlu tutulamaz.
YASAL UYARI:
Firmamız tarafından sağlanan tüm teknik bilgi, reçeteler ve tavsiyeler genel bilgilerdir ve üretim proseslerine uyarlama için müşterilerin kendileri tarafından çalışma yapılması gerekmektedir. Son mamulün tüketileceği ülkedeki yasalara uygunluk, yasaların izin verdiği miktarda kullanım ve patent ihlalinden kaçınma sorumluğunu müşteriye aittir. Yasa ihlali sonucu oluşabilecek hertürlü ceza müşterinin sorumluluğudur. Bizden ürün satın almakla, sözleşme aranmaksızın bu tebligatı kabul etmiş sayılırsınız.
© 2014 Benosen Gıda Katkı Maddeleri
